Wassermelonensalat
Irma kocht – ein supertoller Salat für die heiße Jahreszeit. Ein pikanter Wassermolensalat. Ein Rezept, welches auch für mich, Herausgeberin von #49plus, einfach zum Nachmachen ist.
Zutaten
- 1⁄2 Wassermelone, ca. 500 g
- 1 Salatgurke
- 200 g Schafkäse oder Feta
- 1 Bund frischer Minze
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
- ca. 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Schale von der Wassermelone entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen – nicht schälen – der Länge nach vierteln und in fingerdicke Stücke schneiden. Die Minzeblätter groß zupfen.
Die Melonen- und Gurkenwürfel in eine Schüssel geben, den Schafkäse zerbröseln und die Minzeblätter untermischen. Den Honig mit Zitronensaft gut verrühren, salzen, pfeffern und mit Olivenöl vermischen. Die Marinade über den Salat gießen, gut durchmischen und servieren.
Ich habe es gegessen und genossen. Dazu passt natürlich ein Glas Prosecco oder zwei oder drei….
DANKE IRMA! In der Rubrik Rezepte gibt es noch einiges von Irma nachzulesen.
Rezept: Irma Stluka #irmakocht
Beitragsbild: Gabriele Czeiner
